脍截 kuài jié
词语解释：
割切。
分词解释：
割切：
1.泛指烹饪，借指厨师。
2.切割。
● 脍（膾） kuài ㄎㄨㄞˋ
◎ 细切的肉：脍鲤。脍炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。
● 截 jié ㄐㄧㄝˊ
◎ 割断，弄断：截断。截开。截取。截面。
◎ 量词，段：一截儿木头。
◎ 阻拦：截住他。截留。截击。截获。
◎ 到一定期限停止：截止。
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