凝乳 níng rǔ
词语解释：
1.发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干酪——与乳清有区别。如：凝乳和乳脂。凝乳和乳清。
2.从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。
分词解释：
乳汁：
由乳腺分泌出来的白色液体，不透明，含有丰富的营养物质。通称奶。
凝结：
①物体由气态变成液态或由液态变成固态：河面已经凝结成了厚厚的冰层。
②聚集：悲愤在胸中凝结｜凝结着劳动人民的感情。
干酪：
牛奶等发酵、凝固制成的食品。
某些：
表示不止一个或一种的不定数量。
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