牛腩 niú nǎn
词语意思：
方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
[sirloin] 〈方〉∶牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉,也指用它做成的菜肴
分词解释：
肚子：
用做食品的动物的胃：猪肚子ㄧ羊肚子。另见dù.zi。
方言：
一种语言中跟标准语言有区别的、只在一个地区使用的话，如汉语的粤方言、吴方言等。
菜肴：
经过烹调的荤素菜：精美菜肴。
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