刀削面 dāo xiāo miàn
词语解释：
也称“削面”。汉族民间传统面食。流行于华北地区，以山西最盛。其做法是：左手举一大块和好的面团，右手用一把特制的弧形刀，将面一条条削入锅内，煮熟捞起，配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形，香绵适口。
[planed noodles] 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食
分词解释：
面食：
面粉制品的统称。
左手：
1.左边的手。
2.左首。
做法：
1.处理事情或制作物品的方法。
2.指封建迷信者的装神弄鬼。
民间：
①民众之间：在民间流传。
②非官方的：两国民间的交往不断增加。
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