沙肝儿 shā gān ér
分词解释：
[方]∶牛、羊、猪的脾脏。
[spleen of a pig,cow or sheep used as food] 〈方〉∶牛、羊、猪的脾脏
脾脏：
即脾。脾为五脏之一﹐故称。
肝儿：
指供食用的猪、牛、羊等动物的肝脏。
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