头汤面 tóu tāng miàn
词语解释：
方言。面店清早开门后，用刚换上的清水所煮的第一批面条。
分词解释：
开门：
①敞开门，多用于比喻：开门整风。
②指营业开始：银行九点才开门。
方言：
一种语言中跟标准语言有区别的、只在一个地区使用的话，如汉语的粤方言、吴方言等。
清水：
1.澄澈的水;白水。
2.喻洁净的地方。
3.谓物品质量纯净无杂。
4.谓妇女操行贞洁。
5.特指口水。
面条：
用面粉做的细条状的食品。
面店：
出售面条﹑馄饨等面食的店。
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