缩重 suō zhòng
词语解释：
1.家畜在运输中以及在加工成为食用肉过程中重量的耗损。
2.烹调过程中肉的重量耗损。
(1) [shrinkage]
(2) 家畜在运输中以及在加工成为食用肉过程中重量的耗损
(3) 烹调过程中肉的重量耗损
分词解释：
加工：
①把原材料、半成品等制成成品，或使达到规定的要求：来料加工ㄧ加工成型 ㄧ面粉加工厂。
②指做使成品更完美、精致的各种工作：技术加工ㄧ艺术加工。
家畜：
人类为了经济或其他目的而驯养的兽类，如猪、牛、羊、马、骆驼、家兔、猫、狗等。
食用：
1.吃的和用的。
2.吃，喝。
3.做食物用。
4.可以吃的。
以及：
1.连词。表示在时间﹑范围上的延伸。犹言以至，以至于。
2.连词。连接并列的词﹑词组或短句。
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